Kadi একটি জনপ্রিয় ভারতীয় খাবার, যা প্রধানত রাজস্থান এবং গুজরাটের খাদ্য সংস্কৃতিতে পাওয়া যায়। এটি একটি সুস্বাদু এবং মসৃণ গ্রেভি, যা দই এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। Kadi সাধারণত চালের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং এটি একটি পূর্ণাঙ্গ ও পুষ্টিকর খাবার।
Kadi-এর বিভিন্ন ধরণ
Kadi-এর বিভিন্ন ধরণ রয়েছে, যার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল:
- রাজস্থানি Kadi: এই Kadi-তে সাধারণত ছানা (গ্রেট করা দই) ব্যবহার করা হয় এবং এটি মশলাদার হয়।
- গুজরাটি Kadi: এটি একটু মিষ্টি এবং দইয়ের সাথে মিষ্টি মশলা ব্যবহার করা হয়।
Kadi-এর উপকারিতা
Kadi শুধুমাত্র স্বাদে নয়, বরং পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। এর কিছু উপকারিতা হল:
- পাচনতন্ত্রের উন্নতি: Kadi-তে থাকা দই আমাদের পাচনতন্ত্রকে সুস্থ রাখে।
- পুষ্টি প্রদান: এটি প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের একটি ভালো উৎস।
Kadi তৈরির প্রণালী
Kadi তৈরি করতে হলে কিছু উপাদান প্রয়োজন:
- দই
- besan (বেসন)
- মশলা (হলুদ, মরিচ, এবং নুন)
- জল
- তেল
তৈরির পদ্ধতি:
- একটি পাত্রে দই এবং বেসন মিশ্রণ করুন।
- এতে জল এবং মশলা যোগ করুন।
- মিশ্রণটি একটি প্যান-এ গরম করতে শুরু করুন।
- সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।
Kadi একটি সহজ, দ্রুত এবং সুস্বাদু খাবার যা পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য আদর্শ।