gluten

গ্লুটেন হল একটি প্রোটিন যা প্রধানত গম, বার্লি এবং রাই এর মতো শস্যে পাওয়া যায়। এটি খাবারের টেক্সচার এবং গঠনকে উন্নত করতে সাহায্য করে। গ্লুটেন সাধারণত রুটি, পাস্তা এবং অন্যান্য বেকড পণ্যে পাওয়া যায়। তবে কিছু মানুষের শরীরে গ্লুটেন গ্রহণে সমস্যা হয়, বিশেষ করে যাদের সেলিয়াক রোগ বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতা রয়েছে। গ্লুটেনের প্রকারভেদ গ্লুটেন প্রধানত … Read more